Le lycée de Saint Gilles Croix de Vie sera le 15ème lycée public du département à la rentrée 2021. Ce sera un établissement polyvalent d’environ 890 élèves : 725 places en voie générale et technologique et 165 places en voie professionnelle. Le lycée bénéficiera d’un internat d’environ 80 places. Cette capacité d’accueil devrait être atteinte à la rentrée 2023 puisque l’ouverture des niveaux se fera progressivement et débutera à la rentrée 2021 par l’accueil des élèves des classes de seconde et de 1ère année de CAP.